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深圳冷庫是如何完善冷鏈結構呢?

 
      你知道深圳冷庫是如何完善冷鏈結構的嗎?下面小編來講解下
  
      近幾年一些投資企業看好當前冷鏈市場的發展,于是深圳的冷庫出現了百花齊放的場面,深圳的冷庫數量日漸增多,冷庫逐漸的競爭也日益加劇。其中,商業冷庫出租轉讓頻繁,行業內低價競爭激烈,加之高溫庫和低溫庫比例失衡以及地理位置的差別,存貯肉類及速凍食品的低溫庫供不應求,大量的高溫庫閑置待用。
 
  據行業內專家指出,冷鏈技術的應用對于保證食品品質也起著非常關鍵的作用,與消費者的飲食安全息息相關。食品腐爛變質是造成食品安全隱患和資源浪費的主要原因,可是在深圳冷庫鏈中,預冷這一環節常被忽視。另外,缺乏完善的冷鏈也造成了某些食品零售價高居不下。
 
  在一些容易腐壞食品的售價中,有七成是用來補貼在物流過程中損壞貨物的支出。而按照國際標準,易腐物品的物流成本最高不超過其總成本的50%。與此同時,我國對高價值的冷凍和易變質食品的生產和消費都在迅速增加,這更加大了深圳冷庫市場的巨大缺口。有專家估算,目前我國已有的冷藏容量僅占需求的20%~30%。
 
  如果我們冷鏈控制不得當,損耗會非常高,這勢必會影響到生鮮經營的利潤。因此,一些超市的做法是,將生鮮經營尤其是肉類、海產品經營分出去,采用聯營的方式,交給深圳冷庫服務商去做。但是這樣做不但不能做到對生鮮食品的全程把控,而且還會增加商超的成本。
 
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